|
Cocineros/ Chef |
Un Chef es un empleado (a) que se encarga de la correcta y adecuada elaboración de la comida. Dentro de la estructura jerárquica dentro de las mansiones estan debajo de el mayordomo y el ama de llaves, trabajan en las familias de clase alta en donde hay una fuerte necesidad del control y elaboración de los alimentos.
Esta posición asumirá todas las responsabilidades de la alimentación de la familia de la casa , junto con algún ayudante o apoyo (sirviente), tendrá la gestión de otro personal de su área bajo su supervisión, la totalidad de la cocina estará a su cargo. Deben de conocer perfectamente la adecuada nutrición y elaborar variados menús equilibrados en vitaminas y proteínas, siempre teniendo en cuenta los gustos y las necesidades de sus patrones. Cuando existen eventos y cenas, será el encargado de la lista de las provisiones, dirigir la elaboración y supervisar que los menús de los alimentos sean los adecuados y que se sirvan en tiempo. Habilidades: 1. Integridad y honradez. 2. Creatividad. 3. Orden y limpieza. 4. Responsabilidad, disciplina y puntualidad. 5. Disposición, actitud de servicio y amabilidad. |